Suroviny (pro 4 osoby)
Postup
Čočku nejprve přeberte a propláchněte ve studené vodě. Zalijte ji čistou studenou vodou a nechte namočenou 2–4 hodiny — díky tomu se rychleji uvaří a bude lépe stravitelná. Poté vodu slijte, čočku znovu podlijte čistou vodou, zakryjte a vařte 45–60 minut doměkka. Uvařenou sceďte.
V rendlíku rozehřejte olej, máslo nebo sádlo. Vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte mouku a promíchejte — společně restujte, až jíška získá světle zlatavou barvu.
Za stálého míchání přilijte vývar a dobře rozmíchejte, aby nevznikly hrudky. Přidejte bobkový list a špetku tymiánu.
Moje babička tam dávala tymián proto, že podle ní „zjemní těžkost luštěnin a dodá jídlu vůni“. Říkala, že čočka bez tymiánu prostě není úplná — a měla pravdu, krásně to voní a chuť je jemnější.
Omáčku povařte asi 10 minut. Poté vyjměte bobkový list a vsypte uvařenou čočku. Dochuťte solí, pepřem a nakyselte podle chuti octem nebo citronovou šťávou.
Vánoce jsou časem návratů. K rodinným tradicím, k vůním, které nás provázely dětstvím, k lidem, kteří nám dali lásku a bezpečí.
Ale pro mnoho seniorů je toto období jiné — tiché, osamělé a někdy až bolestně prázdné.
Díky vám už 17 let děláme všechno pro to, aby lidé, kteří kdysi drželi naše rodiny pohromadě, nezůstali na stáří sami. Pomáháme jim žít doma, důstojně, bezpečně… a s pocitem, že stále někam patří. Bez vás by to nebylo možné.
